Newsletter patrocinada por PRODECA

👉 Hoy te resumo un estudio interesante del consumo de bebidas en el sector hotelero, con foco específico en el vino.

Y más cosas, aunque me he propuesto hacer las Newsletters un poco más cortas…

A ver si lo consigo👊

¡Vamos allá!👇👇👇

En la Newsletter de hoy...

🔎 Informe: ¿Qué beben los clientes de los hoteles?

📣 Qué tienes que saber… Dcoop, Entrecanales Domecq e Hijos, búsquedas en Google y consumo de cerveza.

💡 Interesante… Diageo, Corpinnat y la guardia civil.

🙏🙏🙏 Para seguir publicando esta newsletter, necesito a mucha más gente como tú. Por favor, pásala a una persona del sector que todavía no la recibe… 💪 

¡Gracias!

Tendencias y consumo de bebidas en el sector hotelero

Contexto: Clave -Leaders Alliance for Visionary Excellence- es un club privado que reúne a los más destacados directivos y CEOS de la industria de alimentos y bebidas en cadenas hoteleras. Un referente en el networking para promover las mejores prácticas en la gestión de F&B.

Clave, en cifras:

¿Qué sabemos? Clave ha elaborado un estudio a partir de los datos proporcionados por el 70% de sus socios. La información contiene datos acumulados del 2024 de más de 600 hoteles.

El 61% de los ingresos provienen de bebidas, con especial preferencia por los cocteles, vinos y refrescos. El 39% es oferta gastronómica.

Ingresos por bebidas: El vino ocupa un 25,3% y es la categoría de mayor peso de las bebidas.

La coctelería ocupa una parte importante, con un 15,2%.

Conclusiones CLAVE F&B:

• Oportunidad para fortalecer la categoría de vinos, con selecciones exclusivas y maridajes estratégicos.

• Auge de la coctelería. Fortalecer la mixología.

• Crecimiento de bebidas sin alcohol, tendencia alineada con consumidores que buscan alternativas saludables y de calidad.

Distribución del 31,2% de las bebidas alcohólicas: Casi el 60% son cervezas

Distribución de las bebidas sin alcohol:

Consumo de vino en hoteles. ¿Cómo se vende el vino?

La compra de botellas se asocia a experiencias gastronómicas completas.

La compra de botellas es más o menos la misma entre blancos y tintos, pero el cliente consume casi el doble de vino a copas de blanco que de tinto.

Bebidas consumidas por horarios: el pico de consumo de vino se produce entre las 18:00h y las 21:00h.

📣 Qué tienes que saber…

Dcoop vende un 43,8% más, llegando a la cifra de 1.554,95 M€ en 2024. Aceite de oliva, vino y aceitunas son sus productos principales. Del sector vinícola, destaca:

• Dcoop tiene 16 bodegas en DOCa Rioja, DO La Mancha o DO Manchuela, y produce más de 2 millones de litros de vino.

• Ha exportado por valor de 69 M€ (granel + envasado)

Entrecanales Domecq e Hijos ha comunicado oficialmente su separación de Bodegas Peñascal para enfocarse en proyectos Premium. Peñascal se centrará en mercados de mayor volumen.

Me he entretenido a ver qué busca en Google la gente en España. He analizado los principales tipo de vino o denominaciones de origen, y los he ordenado de más búsquedas a menos. El número de búsquedas es mensual -una media de todo el año- y no es exacto, es aproximado.

Conclusiones: En la búsqueda Cava hay “ruido” por qué Cava no es únicamente el término para denominar la bebida espumosa. Hay una cadena de restaurantes en EE. UU. que se llama Cava, Cava también puede ser de cigarros, un espacio para guardar vinos…

Hay que quitar algunas búsquedas mensuales, pero seguiría en primera posición.

El consumo de cerveza en España disminuye, pero aguanta la caída gracias a los turistas.

📓 Clasificados…

👉 Si tienes algo que publicar al sector, un evento, un servicio, una oferta de trabajo, etc. Mándame un email a [email protected]

📊 Vamos acumulando contenidos de todo tipo en la suscripción Premium. Contactos de compradores de vinos, marketing, comunicación, directos con los mejores CEO…

👉 Te recuerdo los últimos Contenidos Premium que he publicado estos últimos meses:

• Ranking de Medios Digitales del Sector (con audiencias)

• Nombres y empresa clave: Sergio Fuster, CEO de Raventós Codorníu

• Corpinnat a fondo (con facturaciones) y caso de éxito de enoturismo

• Case Study con Elena García (vídeo): De 25.000 a 100.000 cajas de 9 litros en China

• El Mercado del Reino Unido: principales prescriptores y 50 restaurantes con cocina española

• El mercado del vino en las aerolíneas y en los cruceros: como subir tus vinos a bordo

• Paridad en el sector: Ranking por facturaciones y por mujeres en plantilla

• Los secretos del enoturismo MICE con ALICIA ESTRADA y el mercado del vino en EEUU. Bonus: 50 restaurantes donde sirven comida española

• Ranking de facturación de TODAS LAS BODEGAS españolas

• Empresas Clave: Vinoselección a fondo

• Ranking de Distribuidores al Por Mayor

• Una Herramienta para hacer prospección en HORECA y 35 restaurantes con vino español en EE. UU.

• Ranking exportaciones por Comunidades y Provincias

• Y mi último contenido: El Informe del Sector del Vino 2024

¿Te los vas a perder?

💡 Interesante

🥃 Diageo, con sede en Londres, que exporta casi US$1.300 millones de whisky escocés a Estados Unidos. Estar fuera de la Unión Europea podría beneficiarle con los aranceles de Trump.

🍾 Estuve en una rueda de prensa de resultados de Corpinnat. Destaco el precio medio de venta de una botella de este espumoso: 21 euros. Por cierto, en Corpinnat ya son 14 empresas después de la última incorporación: Viader.

👮 La Guardia Civil desmantela grupo criminal que robó 9.100 botellas de vino en Burgos.

Esto es todo por hoy, gracias por leerme y por formar parte de esta comunidad.

👉 Si te gusta lo que lees, comparte y difunde. Sería una pena que lo que te gusta no llegara a más personas… Si tienes comentarios o sugerencias, puedes contactar conmigo por redes sociales o por email.