Nombres Clave: Jordi Grau, de la 2a distribuidora en facturación

Estamos casi iniciando febrero, un mes en el que vas a ver novedades en Tánico. En la newsletter de hoy te escribo por primera vez sobre un nombre clave en el sector, y sobre sus empresas. Jordi Grau y Segarra. También te he resumido dos informes, uno de Wunderman Thomson de vino y gastronomía y otro de Foodurístic sobre alimentación.

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 En la Newsletter de hoy...

🔎  Nombres clave: Jordi Grau, de Vins i Licors Grau, (2a distribuidora en facturación) a fondo

📣 Qué tienes que saber... Wineries for Climate Protection, Pernod Ricard, Wineries for Climate Protection, Wunderman Thomson, el consumo de vino en España y mucho más.

💡 Interesante… Temperance Bar en San Francisco y ASMR con a.bite.

Nombres clave del sector: Jordi Grau, de Vins i Licors Grau y DIGISA, a fondo

Contexto: Jordi Grau y Segarra es copropietario -y la segunda generación- de Vins i Licors Grau (vinoteca situada en Palafrugell, Girona) y de la distribuidora DIGISA. Las 2 empresas suman una facturación de 56,5 M€, lo que las sitúa segundas en el ranking de distribuidoras de bebidas en España, solo por detrás de Diageo.

Jordi Grau y Segarra a fondo:

• Currículum: Ciencias químicas en el Instituto Químico de Sarrià y enología en la Universitat Rovira i Virgili (Tarragona). Máster en Productos Alimentarios en el mismo IQS.

• Trayectoria: Prácticas en Família Torres y en la bodega Clos d'Agon como enólogo. Después ya se incorpora a Vins i Licors Grau.

• Función en la empresa: Director de la vinoteca, dirección comercial y compras de producto junto con su hermano y su padre. Las compras de producto se consensúan entre los 3.

Vinoteca y HORECA: Se vende más vino tinto, Rioja y de la zona (Empordà). Precio entre 8 y 12 €. Rioja más en volumen y Empordà en valor. El e-commerce factura un 10% del total de Vins i Licors Grau. En verano, venden sobre todo blancos.

Según Grau, las principales amenazas del sector son la escasez de materiales: cajas, papel, botellas... Y la subida de precios de estos materiales. Como oportunidad, seguir apostando por la restauración que se ha recuperado, y con el e-commerce -www.grauonline.com-, subir ventas a nivel europeo.

El Perfil:

• Hobbies: Cantar habaneras con su grupo Arjau. Tenis y esquí.

• Una zona vinícola en auge: Empordà y Terra Alta.

• Una tipología de vino: Vinos modernos de Rioja, pero sin mucha madera, champan y blancos de Borgoña.

• Un restaurante: Cualquiera de "la Cuina de l'Empordanet".

Las empresas a fondo: Vins i Licors Grau y DIGISA

DIGISA: Año fiscal: 1 noviembre 2020 al 31 octubre 2021

• Año constitución: 1987

• Actividad: Venta y comercialización de bebidas alcohólicas y productos alimenticios e importaciones de dichos productos.

• 9 trabajadores

• Administrador único: Jordi Grau Dillet (padre de Jordi Grau y Segarra)

• Facturación: 10 M€

• EBITDA: 470.226 €

• Resultado neto después de impuestos: 360.684 €

• Existencias declaradas: 3.396.000 €

• Deudores comerciales: 3.798.000 €

• Tesorería: 1.274.000 €

• Activo: 8.468.000 €

• Reservas (fondos propios): 7.627.000 €

• Acreedores comerciales: 629.884 €

Vins i Licors Grau, S.L.: Año fiscal 1 noviembre 2020 al 31 octubre 2021

• Año constitución: 1987

• Actividad: Comercio al por mayor de bebidas

• 45 trabajadores

• Administrador único: Jordi Grau Dillet

• Facturación: 46.5 M€

• EBITDA: 3.6 €

• Resultado neto después de impuestos: 2.741.000 €

• Existencias declaradas: 13.461.000 €

• Inmovilizado material: 9.722.000 €

• Deudores comerciales: 6.6 M€

• Tesorería: 4.890.000 €

• Activo: 34.6 M€

• Reservas (fondos propios): 18.6 M€

• Acreedores comerciales: 9.855.000 €

• Deudas financieras: 583.000 €

📣 Qué tienes que saber…

"Wineries for Climate Protection" pasa a ser "Sustainable Wineries for Climate Protection". La certificación de la FEV incluye, desde el 1 de enero, criterios de sostenibilidad social, económica y de gobernanza, para alinearse con los ODS de Naciones Unidas. Las bodegas certificadas anteriormente tendrán que auditar estos nuevos criterios este 2023. Puedes descargar la Guía Práctica para la Certificación aquí.

Pernod Ricard, distribuidora (líder del mercado) de marcas como Beefeater, Ballantine’s, Ruavieja, Absolut, Ysios o Azpilicueta, entra en el negocio de las bebidas sin alcohol con el lanzamiento en el mercado nacional de Seagram’s 0,0.

¿Por qué es importante? Porque así responde a las nuevas tendencias de consumo. Según IWSR la categoría sin y con poco alcohol crecerá un 8% en volumen entre 2021 y 2025. En el vino tranquilo se espera sin alcohol y con bajo contenido alcohólico crezcan más del 20% en volumen (2021-2025) y que los volúmenes de la categoría se dupliquen para 2025.

Contexto: La Generación Z bebe un 20% menos per cápita que los millennials a la misma edad.

Audiencias de los grandes digitales generalistas en España, a diciembre del 2022. Fuente: Red de Periodistas.

El Salón de Vinos Naturales lo organiza la Asociación de Productores de Vinos Naturales (PVN) desde el año 2015 en Barcelona. La cita en 2023 se celebrará los días 12 y 13 de febrero y congregará a más de 60 viñadores.

El consumo de vino en España se estanca, según datos de INFOVI publicados por el OEMV. Registró una caída del 7,2% en el interanual a noviembre 2022. La tendencia apuntaba a un 2022 de consolidación del crecimiento, pero la situación geopolítica ha provocado un cambio brusco de tendencia. El TAM a octubre ya mostró una ligera caída del 0,4%, la cual se agudizó tras un mes de noviembre muy negativo.

Gallo, el mayor productor de vino en volumen de EUA, despedirá a 355 trabajadores en California. A partir de marzo, la compañía planea cerrar varias instalaciones logísticas y almacenes.

Cantina Goccia (Italia) ha instalado la primera embotelladora para envases de papel del mundo y insta a sus competidores a unirse para fomentar este envase y "descarbonizar masivamente la industria de las bebidas". La máquina es capaz de llenar 1.000 botellas cada hora.

Informe Wunderman Thomson sobre tendencias del vino y gastronomía en 2023. Te detallo lo más destacado:

• Vino envejecido en el espacio: "Tiene un sabor fuera de este mundo, informa la casa de subastas Christie's". El año pasado pujaron por una botella de Petrus del 2000 que pasó 14 meses en órbita a bordo de la Estación Espacial Internacional, maduró en condiciones de gravedad cero y sobrevivió a casi 180 millones de millas de viaje.

• Los jóvenes británicos de 16 a 24 años tienen tendencia a evitar el alcohol, con un 26% de abstemios, según The Guardian.

• Innovar ante la crisis energética: Cocinas sin gas que funcionan con poca o ninguna electricidad. Brasserie Surrealiste, en Bruselas, solo sirve platos fríos o ligeramente asados. Utiliza una parrilla de carbón para cocinar y velas en las mesas de los comensales. Frodsham, en Reino Unido, ofreció un menú degustación de 9 platos sin electricidad, también con velas. Utilizo técnicas de carbón, ahumados, curados y fermentados para preparar los platos. Calentaron los alimentos con fuego.

¿Por qué es importante? Porque la hostelería sufre los efectos de la crisis energética en Europa. Los chefs toman medidas extremas para innovar la experiencia gastronómica ahorrando dinero y costes de energía.

Tendencias y futuro de la alimentación según el informe anual Fooduristic’23:

• Envases hechos con biomateriales. La española Futuralga ya desarrolla envases 100% compostables y ecológicos con algas.

• Proteínas vegetales con menor coste de producción y con propiedades similares a la carne o el pescado. MIMIC Seafood son los creadores del “Tunato”, atún crudo 100% elaborado a base de plantas donde el tomate es el ingrediente principal.

• Productos híbridos: Proteínas vegetales y de origen animal combinadas. Resultado: híbridos saludables, sabrosos y más sostenibles.

• Etiquetas limpias con información precisa sobre: composición del producto, huella medioambiental y impacto positivo en la sociedad.

• Tiendas físicas y metaverso: El 70% de los grandes supermercados tendrán presencia en el metaverso los próximos 5 años según la consultora Baufest.

• Nutrición de precisión para aumentar la calidad de vida. El estudio de los hábitos de alimentación permitirá desarrollar prescripciones de dietas adecuadas y accesibles.

💡Interesante

 🙆 Temperance Bar, un bar clandestino en San Francisco al que se entra solo por invitación, ofrece más de 100 licores, combinados y bebidas. Todo es sin alcohol.

🍣 Seguía una cuenta de Instagram de ASMR (autonomous sensory meridian response), @a.bite, pero Instagram la ha cerrado (desconozco los motivos). En Tiktok está activa. Básicamente, puedes ver, pero sobre todo oír, como una chica come grandes cantidades de comida asiática. El ASMR pone el foco en la sonoridad. Quizás te dé asco, a mi me costó, pero ahora me relaja... 🤷‍♂️

Esto es todo por hoy, gracias por leerme y por formar parte de esta comunidad.

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📝 Me gustaría que me dijeras qué temas no he tocado y te gustaría leer. Ya sabes que aquí cabe todo excepto hablar de vinos (en Tánico no hay catas). Todo lo demás, relacionado con negocio, me interesa. No te cortes y escríbeme.