La semana pasada no te mandé newsletter. Estuve en México con el Concours Mondial de Bruxelles y no tuve tiempo para trabajar.

🧐 En México tuvimos un programa muy interesante, pero también muy apretado, que combinado con un poco de agotamiento de tanto vuelo (6 en total) me impidieron casi trabajar.

Hoy te traigo datos interesantes de México vinícola (no podía ser de otra manera).

Un país ideal para exportar tus vinos, que empieza a tener proyectos vinícolas y enoturísticos interesantes (expertos en enoturismo y enólogos españoles tienen mucho que ver con ello😜)

También te traigo un ranking de 50 sumilleres con sus contactos en Linkedin (los que tienen, 🙄🙄🙄).

Y las cifras de Abadía Retuerta, en Ribera del Duero…

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¡Vamos allá! 👇

En la Newsletter de hoy...

🔎 Ranking de Sumilleres, Abadía Retuerta en cifras y México Vinícola

📣 Qué tienes que saber… Vallformosa, Marcelo Arriagada y Gopagos. El eCommerce, consumo en Alemania y Systembolaget. Vinos de Rioja, Smurfit Kappa y aranceles rusos y chinos.

💡 Interesante… El CMB, David Seijas, Colgate para “winelovers” y el Bernabeu Market.

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50 mejores sommeliers de España según Top 100 Sommeliers

Te publico los 50 mejores sumilleres de España y donde trabajan, según Top 100 Sommeliers, con enlace a su perfil de Linkedin (si tienen).

1. María José Huertas Vega, Head Sommelier, Paco Roncero

2. Diego González Barbolla, Wine Director, Tiempos Líquidos Wine Room

3. David Robledo, Head Sommelier, Robuchon

4. Dani Giganto, Head Sommelier, Marcela Vinos 6 Brasas

5. Ángel González Garrido, Head Sommelier, The Grill, Marbella Club

6. Tomás Ucha, Wine Director, Berria

7. Miguel Ángel Millán, Head Sommelier, Diverxo

8. Jon Andoni Rementería Echeandía, Head Sommelier, Restaurante Remenetxe

9. Gabriel Lucas Dimmock, Wine Ambassador, Marc Fosh

10. Valentín Checa Pelayo, Head Sommelier, Qu by Mario Sandoval

11. Iván Montreal, Head Sommelier, Hotel Palacio Ico

12. Toni Albiol, Head Sommelier, Enoteca Divins

13. Alex Pardo, Sommelier, Coque

14. Silvia García Guijarro, Head Sommelier, Hotel Mandarin Oriental Ritz

15. Gustavo García Escalona, Sumiller, Restaurant Deessa at Hotel Mandarín Oriental Ritz

16. Javier Hernández, Group Head Sommelier, Chambao / Grupo Rosa Negra

17. Antonio Jesús Casáres García, Asesor Gastronomico, Lukitxene (Escuela de Hosteleria de Leioa)

18. Fernando Bravo, Owner, Nous Arcos

19. Paula Menéndez, Head Sommelier, Castilla Termal

20. Israel Ramírez, Wine Director, Saddle

21. Sandra Rausell, Head Sommelier/Maitre D, Hotel SERAWA, Moraira, España

22. Alain Salmano, Head Sommelier, Bodega La Palma

23. Alvaro Medina, F&B Manager, Casa Beatnik

24. Juan José Soria, Head Sommelier/Maître D, Restaurante Lienzo

25. Andres Palomo, Head Sommelier, Sante

26. Virginia García, Wine Director, Saddle Madrid

27. Alejandro Icart Burillo, Wine Director, Slow and Low

28. Juan Zamorano, Head Sommelier, La Galeria

29. Pol Samon, Head Sommelier, Smoked Room

30. Daniel Sánchez Lospitao, Head Sommelier, Quinto Cecelio

31. Luis Baselga, Wine Director (Internacional), Smoked Room

32. Maikel Rodrigo Cortinas, Sumiller, Iván Cerdeño

33. Juan Luís García Ruiz, Head Sommelier/Maître D, El Asador de Abel

34. Cristian Sánchez, Beverage Manager, Hotel Mandarin Oriental, Barcelona

35. Silvia Ortuñez, Head Sommelier, Kabuki Madrid

36. William Sequera Martínez, Head Sommelier, Enoteca Negrini

37. Carlota Iglesias Vázquez, Sommelier, Restaurante Cabanas Lalín

38. Oscar Maril Beltrán, Group Head Sommelier, Melia Hotels

39. Fernando Moret Mayo, Wine Director, Ambivium

40. Esteban Franco García, Matre D’ & Sumiller, Roostiq

41. Aitor Maiztegui Aguirrebeña, Head Sommelier, Azurmendi

42. Kristell Monot, Head Sommelier, Mugaritz

43. Marc Ibáñez Santos, Sumiller, Four Seasons Madrid

44. Stephanie Kippes, Head Sommelier, ABAC

45. Desirée Pussetto, Bar & Restaurant Manager, Belmond Hotel Residencia – Restaurante

46. Jacinto Domenech, Head Sommelier, Umiko

47. Yelko Suárez, Head Sommelier, Arrels

48. Hernán Menno, Head Sommelier, El Poblet

49. Marco Brocani, Head Sommelier, Ugo Chan

50. Rocío Yagüe, Sommelier, Restaurant Deessa at Hotel Mandarín Oriental Ritz

Empresas clave: Abadía Retuerta

Contexto: Abadía Retuerta está situada en Sardón de Duero y destaca por su abadía en la finca histórica de Santa María de Retuerta.

¿Qué sabemos? Novartis (grupo farmacéutico) entra en el accionariado en 1996 para impulsar el proyecto.

Al detalle: La bodega produce cerca de medio millón de botellas, 458.000 de su “flag ship” Selección Especial. La gama se completa con Petit Verdot, Pago Valdebellón, Pago Negralada y Pago Garduña.

Presidente: Dr. Hans Joerg Reinhardt
Director ejecutivo: Enrique Valero Quintana

Resultados empresariales en 2022:

• Trabajadores: 169

• Facturación 2021: 12,8 M€

• Facturación 2022: 16,2 M€

• Resultados antes de impuestos: 1,3 €

• Resultado neto después de impuestos: 973.773 €

• Total activo: 38,4 M€

• Reservas (fondos propios): 7,9 M€

• Rentabilidad económica: 3,42%

• Rentabilidad financiera: 16,63%

• Liquidez general: 0,50

• Endeudamiento: 49,71%

México Vinícola, cifras clave

Contexto: México es el 14 país más grande del mundo (127,5 millones de habitantes) y 60 millones de turistas (6º en el ranking mundial)

Algunos datos históricos:

• 1493 llega la vid (2º viaje de Cristobal Colón)

• 1517 primer vino en ser consumido en Tenochtitlán

• 1554 existencia de 70.000 ha de viñedo

• 1595 Felipe II ordena retirar viñedo existente

• 1870 – Bodegas San Luis Rey (San Luis de la

  Paz, Guanajuato)

• Finales s. XIX llegan varietales franceses a México

• 1948 Asociación Nacional Vitivinicultores, hoy Consejo Mexicano Vitivinícola

• 1970 México entra en la OIV

Cifras vitivinícolas clave:

• 17 estados productivos

• + de 400 bodegas

• Consumo per cápita: 1,2 litros /año

• Consumidores reales estimados: 6,8 millones

• Litros consumidos por consumidor estimado: 22,5 litros/año

• Principales importaciones: España, Chile, Argentina, Francia, Italia, EUA

Precios del vino mexicano en México: Un vino de $10 acaba en $54.2

• 10 USD = $174 MXN

  • + IEPS 26.5% = $220.11

  • + IVA 16% = $255.33

  • + Transport 5 USD = $342.33

  • + Tienda 20% = $410.79

  • + Restaurante x2 = $821.59

  • + Servicio 15% = $944.82

  • Total: 54.2 USD

Precios del vino español en México: Un vino de $10 acaba en $91,7

• 10 USD = $174 MXN

  • + IEPS 26.5% = $220.11

  • + IVA 16% = $255.33

  • + Transport 10 USD = $429.33

  • + Margen 35% = $579.59

  • + Restaurante x2 = $1,391.02

  • + Servicio 15% = $1,599.67 / 91.7 USD

  • + Tienda 20% = $695.51

  • + Restaurante x2 = $1,391.02

  • + Servicio 15% = $1,599.67

  • Total: 91.7 USD

📣 Qué tienes que saber…

Vallformosa crece un 7% en 2023 hasta la cifra récord de los 35 M€. La empresa ha alcanzado un 3,6 M€ de ebitda, un 8% superior al de 2022.

Marcelo Arriagada, afincado en Nueva York como Head Sommelier del restaurante Kappo Masa, ganó el concurso Mejor Sumiller de Chile 2024.

Gopagos, nuevo proyecto para zonificar viñedos de DOPs andaluzas: Montilla-Moriles, Málaga y Sierras de Málaga y Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado de Huelva.

El IESE y Kantar publican “El futuro del eCommerce en España”. Un informe que busca realizar una radiografía de la venta online en España, su actualidad y sus tendencias. Este gráfico te muestra donde compra la gente y por edades.

Solo el 34% de los hogares alemanes sigue comprando vino. Así lo recoge el estudio del Instituto Alemán del Vino. Esto representa una pérdida de 6 puntos porcentuales respecto 2019.

Suecia flexibiliza el monopolio de alcohol. Systembolaget hasta ahora solo permitía que restaurantes y bares vendan alcohol para consumo en el lugar. Ahora permitirá que pequeñas cervecerías, destilerías y bodegas vendan bebidas alcohólicas directamente a los clientes.

Los 8 vinos seleccionados como embajadores 2024 de la DOCa RIoja son:

1. Vino Blanco Genérico 2023: Bodegas Martínez Lacuesta, S.A. de Haro

2. Vino Blanco Fermentado en Barrica 2022: Bodegas Paco García, S.L. de Murillo de Río Leza

3. Vino Rosado Genérico 2023: Bodega San Esteban Protomártir, S. Coop. de Murillo de Río Leza

4. Vino Tinto Genérico 2023: Sance, S.C. de Baños de Ebro

5. Vino Tinto Crianza 2021: Bodegas Marqués de Reinosa, S. Coop. de Autol

6. Vino Tinto Reserva 2020: Bodegas Ramírez, S.L. (Ramírez de la Piscina) de San Vicente de la Sonsierra

7. Vino Tinto Gran Reserva 2016: Bardinet Wines, S.A.U. de Fuenmayor

8. Vino Espumoso Reserva 2019: Bodegas Bilbainas S.A. de Haro

Smurfit Kappa, uno de los principales proveedores de soluciones de envasado sostenibles del mundo, ha anunciado la firma de un acuerdo para adquirir Artemis Ltd., una fábrica de Bag-in-Box ubicada en Shumen, Bulgaria.

Rusia planea imponer aranceles del 200% a España, Francia y Alemania por las sanciones occidentales.

En este mismo sentido, China empezará a poner aranceles al brandy de la UE em agosto.

Mapa de la composición del viñedo en Francia (2022). Fuente: AAWE

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💡 Interesante

🌎 El Concours Mondial de Bruxelles. Mover más de 350 catadores de todo el mundo por México y con un programa muy interesante. Un 10 a la logística y a la organización.

🍷 Acabo de recibir el nuevo libro de David Seijas, “Confesiones de un sommelier”. David fue sommelier de elBulli de 2000 a 2011. Hoy, entre otras cosas, produce los vinos Gallina de Piel Wines. Ya te cuento qué tal el libro.

🦷 Dentífrico Colgate para “winelovers” (detesto esta palabra 🤷). Lo tengo que probar…

🦑 El Santiago Bernabéu tendrá la mayor oferta gastronómica de un estadio español y correrá a cargo de Amicalia. El Bernabeu Market costará 6 millones de € y tendrá 25 propuestas gastro.

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