Te muestro una captura de mi audiencia de TanicoWines en Marfeel, el medidor que utilizan algunos de los mayores medios digitales del mundo, entre ellos:

• Globo.com (Brasil)

• AS.com (España)

• ElPais.com (España)

• La Repubblica (Italia)

• Le Figaro (Francia)

• Infobae (Argentina/México)

• Marca.com (España)

Esta captura muestra la audiencia de los últimos 30 días en TanicoWines. Aqui mis conclusiones sobre los principales KPIs:

• Marfeel no mide visitas, mide usuarios únicos y páginas vistas

• Si tengo 9,1k usuarios únicos y 19k páginas vistas, la equivalencia habitual situaría el tráfico en el entorno de 13.000–15.000 visitas mensuales.

👉 Teniendo en cuenta que la primera, Vinetur, funciona como una plataforma abierta de publicación, donde conviven comunicados, artículos y colaboraciones muy diversas, y que la segunda, Verema, se articula principalmente como una comunidad y foro de usuarios, por lo que de momento…

💪Estoy razonablemente satisfecho con los resultados actuales…

‼️IMPORTANTE: Si tienes un negocio en el sector y todavía no me mandas tus notas de prensa, no se a qué esperas! 👉[email protected]

👉 Este viernes, si eres PREMIUM, recibirás en tu buzón una Empresa Clave a fondo: Bodega Matarromera, S.L.

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Hoy publico la síntesis de una charla que he tenido con Elena Miñarro, de Makro. Elena sigue mi newsletter desde hace tiempo y ha accedido a una pequeña entrevista para contarme algunos entresijos de las negociaciones para comprar vino desde Makro.

¡Vamos allá!👇👇👇

En la Newsletter de hoy...

🔎 Elena Miñarro, de Makro

📣 Qué tienes que saber… Wine Paris, WinePrime - Exhibition & Experience. Zamora Company, Solos y el mejor sumiller de Francia.

💡 Interesante… Vinos desalcoholizados.

Cómo compra vino una gran superficie
Con Elena Miñarro, Makro

No siempre se tiene la oportunidad de hablar con alguien que compra vino para una gran operador de hostelería como Makro. Cuando ocurre, el interés no está tanto en las conclusiones como en el proceso: cómo se decide el surtido, cómo se negocia con las bodegas y qué criterios pesan realmente en el día a día.

La fuente: Este análisis parte de una conversación con Elena Miñarro, Category Manager de vinos en Makro. Con licenciatura en Ingeniería química y estudios de sumillería (DIPWSET entre otros) trabaja desde el departamento de compras en Madrid y gestiona distintas zonas del país, con foco en proyectos regionales.

¿Qué sabemos? Nos adaptamos a las necesidades de cada una de las zonas con un surtido común y otro regional. Las compras están centralizadas en Madrid, pero la decisión es híbrida y se apoya en varias capas:

• Equipo de compras central.

• Sumiller en cada centro, con contacto directo con clientes.

• Fuerza de ventas, que aportan feedback desde hostelería y cuentan con los sumilleres para dar atención personalizada a los clientes (cartas de vinos...).

Makro vende principalmente a hostelería. El cliente final existe, pero es residual. Esto condiciona todo: el vino no se juzga solo por calidad, sino por su capacidad real de rotar en carta.

Cómo se negocia con una bodega

La negociación parte siempre de datos. Se analiza cómo ha funcionado la bodega en el tiempo, sus ventas, el comportamiento de la zona y algunas referencias comparables. A partir de ahí se cruza esa información con el contexto de mercado —vendimia, precio de la uva, evolución de tarifas— y se entra en un proceso de negociación que suele requerir varias reuniones.

• Estudio previo de mercado y ventas.

• Comparación con bodegas similares.

• Negociación basada en datos, no en relato.

• Procesos que suelen alargarse 3–4 reuniones.

La confianza es un factor clave. Cuando existe, los acuerdos llegan antes y con menos fricción.

Errores habituales de las bodegas

Uno de los grandes problemas no es el producto, sino la gestión. Muchas bodegas pequeñas se quedan por el camino por falta de tiempo y estructura.

• Retrasos en procesos de alta.

• Desconocimiento del procedimiento interno.

• Fallos de comunicación en cambios de tarifas.

• Expectativas irreales sobre volumen y rotación.

Precios y gama real

La mayor rotación de vinos en Makro, con excepciones, se mueve por debajo de los 15 euros. La entrada de la marca nueva se lleva a cabo con los productos de alta rotación de dicha bodega, que normalmente son los de menos valor, y posteriormente, solo si hay rotación y demanda clara, se amplía hacia el resto de referencias.

• La entrada de nuevas bodegas se produce siempre por las referencias de mayor rotación.

• Premium solo si hay marca y rotación.

• La marca pesa más que la categoría.

Tendencias de consumo

Las tendencias que observa Makro reflejan bastante bien el mercado general, con algunas particularidades del canal horeca:

• Caen los tintos con larga crianza sin marca fuerte.

• Funcionan mejor los vinos:

  • Jóvenes.

  • Frescos.

  • Fáciles de beber.

• Los blancos siguen al alza.

• Galicia y Rueda destacan especialmente.

• Rioja y Ribera siguen siendo pilares.

• En espumosos:

  • El cava funciona bien.

  • Requena crece.

  • Champagne se mantiene estable.

El 0.0 visto desde compras

El vino sin alcohol crece, pero parte de cifras muy bajas. Su impacto en la cuenta de resultados sigue siendo marginal, lo que obliga a gestionar el surtido con cautela.

• Crece, pero desde cero.

• Poca diferenciación real entre referencias.

• Producto caro y con relato limitado.

• Más sentido en blanco y espumoso.

• Mejor pocas marcas reconocibles que mucha variedad.

El debate interno es evidente:

Desde compras también se observa con interés el auge de alternativas sin alcohol —kombuchas, tés fermentados o mostos— que, en algunos casos, ofrecen más identidad y coherencia de producto.

📣 Qué tienes que saber…

Wine Paris 2026: edición récord en un contexto de crisis de mercado

Wine Paris 2026 ha cerrado una edición histórica, consolidándose como uno de los principales puntos de encuentro del negocio global del vino y las bebidas.

Cifras clave de Wine Paris 2026

• 63.541 profesionales asistentes procedentes de 169 países

• +20 % de crecimiento internacional respecto a ediciones anteriores

• 6.537 expositores de 63 países

• 25.958 reuniones de negocio programadas vía business matching (+28 %)

• 112.462 profesionales coincidiendo en los pabellones a lo largo de los tres días

• 1.894 periodistas de 49 países, un 57 % internacionales (+25 %)

• 239 sesiones en el programa Academy (conferencias, mesas redondas y masterclasses)

España, tercer país más representado

• Tercer país expositor, por detrás de Francia e Italia

• +55 % de crecimiento en superficie expositiva respecto a 2025

• Por delante de Portugal en número de expositores

Nuevos espacios y diversificación de categorías

• Be Spirits:

  • 370 expositores de 39 países

  • 53 % internacionales

  • Incremento del 28 %

  • Mayor presencia de compradores profesionales y bartenders internacionales

• Be No (novedad 2026):

  • 64 expositores de 13 países

  • Más de 250 referencias de bebidas sin alcohol

  • Zona de degustación gratuita con alta afluencia

Milán anuncia una nueva feria de vinos premium para 2027. Será el 17 y el 18 de enero de 2027 y se llamará "WinePrime – Exhibition & Experience".

Nueva planta de Solos para la producción de vino NoLo prémium en Valencia.

Zamora Company distribuirá en exclusiva en España y Andorra los espumosos de Bottega SPA.

Los 6 candidatos que lucharán por ser el Mejor Sumiller de Francia 2026.

💡 Interesante 

👉 Estas son algunas de mis impresiones sobre los vinos desalcoholizados.

📸 Foto portada: Makro de Alcobendas, Madrid.

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