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Cómo innova un concurso mundial de vinos y Champagne contra Cava
El Concours Mondial de Bruxelles por dentro y el público de Nueva York cata y responde...
Esta semana te traigo información sobre el Concours Mondial de Bruxelles (CMB). Me sorprendió ver que había abierto un Wine Bar (by CMB) en Ciudad de México, y pensé que era una brillante idea para acercar las medallas al público final, el gran reto de cualquier concurso de vinos. Y pensé en mi amigo Frédéric Galtier, responsable del CMB en España. Después de hablar con él, te cuento cómo se reinventa un concurso mundial de vinos para salir de la típica ecuación; presentan botellas, se catan a ciegas y se dan las medallas.
Lo he llamado, como innova el CMB.🤯
También te traigo un vídeo interesante de una cata a ciegas, de un Champagne de varios centeranes de dólares y de un Cava de solo $18.
Y más cosas, como siempre, vamos allá.
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🔎 Como innova el Concours Mondial de Bruxelles y Dom Perignon de $240 contra un Cava de $18
📣 Qué tienes que saber… Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas, Luis Murcia de la AEPEV, Miguel Moratal, Vicenç Ferré, vinosbetis.com, Noma, Vinexpo Asia y mucho más.
💡 Interesante… la sommelier de insectos y el vídeo de vino más visto en youtube.
Cómo innova el Concours Mondial de Bruxelles
El CMB nació en 1994. Hasta hoy ha celebrado cada año un concurso donde puede presentarse cualquier vino del mundo.
Contexto: Hasta 2005 el concurso viajó solo por ciudades de Bélgica. Cada año una ciudad distinta. A partir de 2005 sale de su país natal y viaja por todo el mundo. A partir del 2020 divide sus ediciones por tipos de vino: Rosados, espumosos, blancos y tintos (la cata más importante en volumen) y dulces y fortificados.
¿Por qué es importante? Porque las ediciones persiguen momentos de consumo. Los primeros son los rosados, después los tintos y los blancos, en mayo, y en junio los espumosos. Los dulces tienen su edición en otoño. 4 ediciones con 4 viajes cada año. Es importante también porque el panel de cata siempre es especialista en el tipo de vino catado.
Algunos datos del CMB:
Presidente: Baudouin Havaux
CEO: Quentin Havaux
Responsable en España: Frédéric Galtier
Vinos catados anualmente: 11.000 vinos
Vinos de más de 50 países
% de medallas: 25-28%. La normativa OIV permite un máximo de un 30%.
Precio para presentar cada vino: 185 € unidad. Si se presentan más puede bajar hasta 168 €.
Cifra de negocio aproximada anual del CMB: 2 M€
Ventajas para el productor: Recibe información del jurado de cada vino catado. CMB tiene un acuerdo con Wine Space mediante el cual, con Inteligencia Artificial, se ponderan todos los comentarios (con hasta 6 idiomas) de los catadores para emitir un "juicio" final sobre el vino. Tenga medalla o no. Se incluye también una rueda de aromas.
La reinvención del CMB: Para acercar las medallas al público final, piensan en crear Wine Bars en distintas ciudades. Y empiezan por Wine Bar by CMB en Ciudad de México. De este modo, tu vino puede ser el protagonista en el bar durante una semana. Existen proyectos en varias capitales vitivinícolas en el mundo, incluyendo África. Un modo de llegar al público final creando marca de la mano de las bodegas premiadas y de sus vinos.
A la práctica: Además del Wine Bar de México, el Concours llegó a un acuerdo con United Airlines para incluir los vinos premiados en la zona VIP de la compañía aérea. Ciudad de México vuelve a ser el prototipo de esta nueva y original forma de colaboración, pero podría extenderse a otros hubs de la compañía e incluso a otras aerolíneas asociadas (Global Alliance).
Conclusión: Una reinvención necesaria, con más valor para la bodega participante. Más información de cata y una distribución más "premium" de las medallas del concurso y de los vinos premiados al público final, que fomenta un consumidor también más premium.
Cata a ciegas: Dom Pérignon de $240 contra un Cava de $18
Te quiero enseñar un vídeo de una cata a ciegas en una tienda de vinos de Nueva York. Los consumidores catan un Dom Perignon de 240 dólares y un Cava Avinyó de 18. El resultado, obsérvalo tu mismo aquí.
📣 Qué tienes que saber…
El Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas agotó las inscripciones en pocos minutos. Aquí los datos del premio
Día: 12 de marzo.
Lugar: Casino de Madrid.
Edición número 15.
120 parejas de catadores (240 plazas).
14 vinos a catar: 7 en Fase Clasificatoria, con 120 parejas; 7 más en la Fase Final, con solo 10 parejas.
40.000 € en premios: 30.000 € para la pareja ganadora, 7.000 € para la segunda y 3.000 € para los terceros.
Luis Murcia, reelegido presidente de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Será su segundo mandato después de sustituir anteriormente a Isabel Mijares. Los cargos que formarán la junta directiva serán:
Miguel Moratal, nuevo Director de Marketing y Estrategia en Familia Martínez Zabala. "Tendrá un papel muy importante para potenciar nuestro desarrollo estratégico, impulsar el crecimiento en valor de la compañía y construir y posicionar las marcas de nuestro portafolio", señala Lourdes Martínez Zabala, Consejera Delegada.
Dimite el presidente de la DO Tarragona. Vicenç Ferré deja el cargo «a causa de las presiones internas ejercidas por parte de los consejeros y el área técnica de la institución».
Vinosbetis.com -de la empresa Gastropass- y la tienda oficial del club bético, venden 300 lotes de vinos en 48 horas. Gran parte del éxito es un nuevo packaging de barril de cartón (creación del grupo francés Abzac, con 3 plantas de producción en España). ¿Por qué es importante? Por qué su packaging (gamma Generation) llama la atención, para el embalaje de la botella, pero también por su función decorativa y de estocaje. Entre el portfolio de clientes de Abzac figuran ya grandes bodegas españolas.
Uno de los mejores restaurantes del mundo, Noma, cerrará en 2024. Su creador, René Redzepi reveló al The New York Times: "Es insostenible... financiera y emocionalmente, simplemente no funciona". Hoy, puedes comer en Noma por unas 3.500 coronas danesas, unos 420 €.
Vinexpo Asia reunirá 1.000 productores y 8.000 visitantes profesionales. Será del 23 al 25 de mayo en Singapur, que se está convirtiendo en el nuevo Hong Kong. La ciudad-Estado está focalizando el dinamismo de los mercados asiáticos.
Las 10 principales empresas exportadoras de vinos tranquilos y espumosos, con facturación 2021-2022 en M€ (fuente: Alimarket).
1 - Grupo García Carrión (vinos): 195 - 227
2 - Freixenet: 190,9 - 212,2
3 - Félix Solís Avantis: 162,1 - 159,9
4 - Grupo González Byass (vinos): 158 - 152
5 - Grupo Familia Torres: 105 - 110
6 - Pernod Ricard Bodegas: 79,1 - 96
7 - CVNE: 51,0 - 77
8 - Dcoop (vinos): 55 - 60
9 - Juan Ramón Lozano: 54,5 - 55
10 - Grupo Raventós Codorníu: 60 - 50
Zamora Company ha facturado en 2022 su cifra récord, 266 M€. Crece un 21% respecto al 2021 y su beneficio se ha incrementado un 142%.
La DO Cigales incrementa un 12,75% las contraetiquetas emitidas respecto a 2021, recuperando las cifras de hace 5 años. Se han expedido 4.074.324 de contraetiquetas.
💡Interesante
🐜 Este sector no deja nunca de sorprenderme. Te presento a Carlota Montoya, sommelier de insectos. De ellos dice cosas como que su textura es "crunchi" y que maridan muy bien con espumosos y con vinos de jerez. 🤯
📽 Te presento el que seguramente es el vídeo sobre vino español con más visualizaciones en Youtube que nunca ha existido. Su autora es Ter, arquitecta, que en esta ocasión habla de la relación arquitectura y vino. El cliente, Protos.
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😳 Me ha parecido un poco surrealista que algunos miembros de la junta de la AEPEV ("periodistas" del vino) no tengan ningún perfil activo en redes sociales...🙆